Granola! Benefícios e Receita.

Granola engorda ou emagrece? Há quem consuma os cereais acreditando ser bom para a dieta, enquanto muitos falam sobre o ganho de peso que eles proporcionam! É bem verdade que a granola possui um alto valor calórico, mas, ao mesmo tempo, pode trazer uma série de benefícios para o corpo, evitando cancro, doenças intestinais e prevenindo contra o envelhecimento precoce, além de, sim, emagrecer!

Mas, é claro, isso depende da forma de consumo do mix de cereais torrados, castanhas, sementes e açucares. “A granola possui baixo teor de gordura e nutrientes importantes à saúde em sua composição, como as fibras solúveis e insolúveis, vitaminas, minerais e ácidos graxos insaturados. Apesar disso, possui valor calórico importante e deve ser consumida dentro de um contexto de alimentação saudável, sendo que 30g, o equivalente a três colheres de sopa, possui em média 150 calorias”.

Para não engordar, é preciso comer menos de 2 colheres de sopa granola ao dia e evitar adicionar ingredientes muito calórico.

O ideal para aproveitar os benefícios da granola sem aumentar o peso é consumir cerca de 20g (uma colher e meia de sopa) ao dia, sempre adicionada a alimentos com baixo teor calórico. “É geralmente consumida com iogurtes, frutas, vitaminas ou açaí. No caso do iogurte, se a intenção é emagrecer, os gregos não são os mais indicados, porque agregam valor calórico maior.

Ainda de acordo com os especialistas, uma boa medida é consumir o cereal especialmente no período da manhã e antes de atividades físicas, “justamente por ser um dos alimentos de maior poder energético”. É importante também que pessoas com doenças crônicas, como diabetes terem atenção aos rótulos, uma vez que a composição é variada e pode apresentar açúcar – nesse caso, a versão diet é mais indicada.

Entenda por que granola emagrece

Graças à alta concentração de fibras, a granola pode promover uma grande sensação de saciedade, o que evita a fome mais cedo e ajuda a controlar o apetite. Além disso, os minerais presentes, em especial selênio e zinco, são ricos em substâncias antioxidantes. Isso garante uma desintoxicação do organismo, essencial para que as células funcionem bem, aumentem o metabolismo e auxiliem na queima de gorduras.

Mais benefícios

As fibras solúveis são substratos para os microorganismos benéficos da flora intestinal, que auxiliam na produção de vitaminas do complexo B e atuam protegendo as paredes do cólon e do intestino, podendo reduzir a incidência de câncer e doenças no aparelho digestivo.

Além disso, melhoram o controle glicêmico, possui nutrientes que melhoram a disposição e energia do indivíduo e os minerais selênio e zinco previnem contra o envelhecimento das células. Cintya aproveita para alertar: “A ingestão deve estar atrelada ao aumento no consumo de água, pois o processo de digestão das fibras necessita de líquido. Caso seja insuficiente, pode causar constipação”. Fonte: Nutricionista Cintya Bassi.

Receita: Granola Caseira

Os ingredientes para fazer a granola são bem individuais, vai do que você gosta ou não, mas tem uma base simples para você criar a sua receita de granola caseira:

– Um ou dois tipos de de cereais (aveia, flocos de milho, amaranto, centeio…) – Vários tipos de nuts (amêndoas, nozes, castanha do Pará, pistache…) – Óleo (de coco, azeite, de girassol…) – Adoçante (açúcar mascavo, mel, agave, maple syrup) – Sal – Frutas secas (damasco, uva passa, framboesa, lascas de coco…) – Opcional: sementes (de girassol, linhaça, abóbora, gergelim…) – Opcional: algum tempero (canela em pó, gengibre em pó…)

Com essa base, já dá pra você começar a pensar na sua própria receita. Na primeira tentativa, pode começar com a minha.

Ingredientes:

– 1 xícara de amêndoas

- ½ xícara sementes de sésamo – ½ xícara de nozes

- 1 xícara de arroz tufado – ½ xícara de castanha do pará – 3 xícaras de aveia – 150 gramas de mel – ¼ xícara de óleo de coco (pode ser azeite) – 1 xícara de uva passa – Flor de sal a gosto

Como fazer:

Coloque as três xícaras de aveia, as sementes de sesamo e o arroz tufado num recipiente fundo. Pique as castanhas do Pará, as amêndoas e as nozes até elas ficarem em pedaços pequenos e médios. Aqueça ligeiramente o mel e o oleo de coco, misture com o preparado e adicione sal.

Misture bem até tudo ficar homogêneo. Toda a mistura precisa estar levemente húmida pelo mel e pelo óleo de coco. Se achar que tem muita aveia sequinha nos cantos, pode colocar um pouco mais de óleo e misturar bem em tudo. Lembre-se de não colocar as frutas secas antes de ir ao forno, se não elas vão ficar duras.

Depois, é só pegar o maior recipiente que vá ao forno que você tiver em casa e colocar ela bem espalhada ali. Ligue o forno em temperatura média ou baixa, dependendo da potência do aparelho que você tem em casa. Em mais ou menos 15 minutos a sua casa vai começar a cheirar como o céu. Sério, é um cheiro maravilhoso. Aí você dá um pulo na cozinha de novo, tira do forno, mexe um pouco para mudar os grãos de lugar e volta com ela para o forno. Aí fica de olho a cada 10 minutinhos porque estará pronta a qualquer momento.

O ponto certo da granola é quando ela ficar bem douradinha :)

Essa é basicamente a mesma mistura que eu faço desde que comecei a fazer granola, mas também gosto de adicionar outros elementos que encontro no supermercado.

Boas receitas :)